Главная > Диеты > Диета при повышенном холестерине - мнение диетолога, рекомендации

Диета при повышенном холестерине - мнение диетолога, рекомендации

Диета при повышенном холестерине

Одним из основных методов лечения заболеваний, сопровождающихся повышением уровня холестерина в крови, кардиологи и диетологи во всем мире признают лечебную диету. Так как повышение уровня холестерина в крови часто наблюдается при сердечно-сосудистых заболеваниях, то антихолестериновая диета находит широкое применение у данной категории больных.Имеются убедительные результаты экспериментальных исследований и клинических наблюдений, которые доказывают большое влияние особенностей питания человека на возникновение и тяжесть сердечно-сосудистых заболеваний.

Классические эксперименты академика Н.Н. Аничкова и результаты экспериментов других ученых, которые были проведены в дальнейшем, убедительно доказали роль увеличения холестерина крови в развитии атеросклероза. Поэтому были предприняты попытки снизить уровень холестерина в крови, уменьшив его поступление с пищей. Учеными была разработана гипохолестериновая диета, которая постоянно совершенствуется в свете новых научных знаний.

Диетанаправлена на снижение холестерина, в ней исключаются или ограничиваются продукты, способные увеличивать его количество в крови. Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить поступление в организм продуктов с высоким содержанием холестерина (жирное мясо, субпродукты, плавленый сыр, сметана, майонез, колбаса, сдоба и т. д.), но и способствует очищению сосудов от жировых отложений. Когда у вас выявляется повышенный холестерин в крови, диета способна вернуть его к нормальному уровню.

Принципы гипохолестериновой диеты

По мнению большинства врачей-диетологов, диета для снижения холестерина должна строиться на следующих принципах:

1. Необходимо исключить жирные продукты животного происхождения, особенно субпродукты. Такая рекомендация диетологов связана с большим содержанием холестерина именно в этих продуктах. Отдельно в рекомендациях по питанию оговаривается ограничение или исключение яиц из-за высокого содержания в них холестерина, который в основном содержится в желтке.

Похудение при холестерине

В то же время немалое количество врачей придерживается мнения, что содержание лецитина и метионина в желтках способствует снижению холестерина. Лецитин – это эмульгатор, который способствует расщеплению холестерина и нейтрального жира и их утилизации в тканях. Метионин нужен всем клеткам, он также необходим для производства холина, являющегося составной частью лецитина. Недостаток холина препятствует удалению холестерина. А поскольку яйца богаты лецитином и метионином, то их исключать из питания нельзя.

После операции кишечнику требуется специальное питание, подробнее: Диета после операции на кишечнике - мнение диетолога.

2. Диета при холестерине, значительно превышающем нормальный уровень в крови, требует более тщательного подхода и более жесткого исключения «вредных» продуктов.

3. Диета при повышенном холестерине является относительно сбалансированной. Это важно, так как данная диета является долгосрочной. Длительное ограничение продуктов животного происхождения из-за высокого содержания в них холестерина требует введения в рацион растительных продуктов с высоким содержанием белка.

4. Гипохолестериновая диета обеспечивает организм жирами за счет употребления растительных масел, которые не содержат холестерина. Количество растительных жиров в данной диете резко возрастает.

5. Гипохолестеринемическая диета способна снизить уровень холестерина в крови при соблюдении ее в течение длительного времени.

6. Диета при холестерине в крови, который даже значительно превышает норму, способствует его снижению, при этом необходимо уменьшить количество углеводов, особенно легкоусваиваемых. Они «оберегают» жиры, предотвращая их расходование. В процессе обмена углеводов образуется ацетат уксусной кислоты, который превращается в холестерин.

7. Для того, чтобы исключить повышенное поступление холестерина в организм с определенными продуктами (жирное мясо, пицца, сливочное масло, сдобная выпечка, гамбургеры, торты и т. д.) необходимо изменить свои привычки. А также необходимо прекратить посещение заведений, где предлагается фастфуд.

8. Диетологи настоятельно рекомендуют обратить внимание на способ приготовления пищи. Для снижения холестерина необходимо употреблять вареную пищу, готовить на пару или в мультиварке.

9. Диетологи советуют следующие приемы для уменьшения жирности продуктов: запекать мясо на гриле, снимать слой жира с охлажденного бульона, не употреблять жаренную пищу, не есть кожу птицы.

10. Необходимо максимально увеличить количество овощей и фруктов. В этом диетологи придерживаются единого мнения. Во-первых, клетчатка препятствует всасыванию холестерина из кишечника. Во-вторых, для снижения уровня холестерина необходимо обеспечить достаточное количество витаминов, особенно В6 , В12, С.

11. Имеются убедительные экспериментальные и клинические данные, которые свидетельствуют о том, что витамины В6 , В12 нормализуют биохимический состав крови за счет уменьшения содержания в ней холестерина.

12. В опытах с мечеными атомами выявлено, что витамин С снижает содержание холестерина в крови.

13. Витамин Д напротив увеличивает содержание холестерина в крови, поэтому нужно уменьшить употребление продуктов, богатых витамином Д (жирные сорта рыбы, сливочное масло, яичный желток, печень, почки).

Холестерин и диета

Недостатки диет с низким содержанием жира и холестерина

1. Диетологи обращают внимание на то, что диеты с низким содержанием жиров и холестерина, оказываются неэффективными. Это происходит потому, что пища, лишенная продуктов животного происхождения и не содержащая жир в необходимых количествах, не насыщает должным образом, происходит усиление аппетита. В результате большое количество потребляемых углеводов приводит к образованию из них насыщенного жира, уровень холестерина повышается.

Одна из самых простых диет, подробнее: Диета просто - мнение диетолога, советы.

Происходит это и по другой причине. Были проведены эксперименты, которые показали, что самое строгое соблюдение гипохолестериновой диеты не приводило к уменьшению холестерина. Уже через 2-3 недели строгой диеты, уровень холестерина вновь повышался. Это объясняется тем, что холестерин поступает в организм не только с пищей, а синтезируется в самом организме человека. Таким образом, не рекомендуется исключать полностью все продукты, содержащие холестерин, а лишь ограничивать их, одновременно приобретая здоровые пищевые привычки.

2. Диеты с низким содержанием жиров и холестерина зачастую лишают организм веществ, необходимых для правильного использования жиров. Ярким примером является яйцо, одновременно содержащее холестерин и вещества для его утилизации: лецитин и метионин. Растительные масла снижают уровень холестерина, так как содержат арахидоновую кислоту, необходимую для синтеза лецитина – эмульгатора жиров.

Врачи-диетологи всегда предостерегают от крайностей в диете. Необходимо помнить, что повышенное поступление жиров и холестерина часто связано с перееданием и нарушением принципов здорового питания. Поэтому, рациональнее всего привести свое питание в соответствие с этими принципами и внести необходимые изменения для коррекции возникших отклонений в состоянии здоровья.

Комментарии

Алена
Только 10% холестерина поступает в организм с пищей, остальной холестерин наш организм вырабатывает самостоятельно, поэтому при повышенном холестерине мало чем сможет помочь просто изменение рациона питания.
Алена
01 июля 2014
marina_vl
эти 10% могут стать решающими при развитии атеросклероза, так что ценность диеты не стоит недооценивать, тем более что правильное питание может дать толчок организму не вырабатывать вредный холестерин.
marina_vl
01 июля 2014
sugarbaby
Согласна, организм провоцирует на образование плохого холестерина именно образ жизни и питание, поэтому одним из основных пунктов как профилактики, так и лечения является именно диета для снижения холестерина.
sugarbaby
02 июля 2014
Арамат
Диета - это главное в профилактике заболеваний всех видов атеросклероза, и, конечно, физическая активность. Но. увы, об этом мы задумываемся, когда уже слишком поздно и изменить уже ничего нельзя.... Я вот тоже долгое время считала, что питаюсь правильно, ела часто шоколад, каждый день твердый сыр с чаем, перепелиные яйца, сухофрукты, орехи... и т.д. Колбасу старалась не есть, только мясо и птицу. А в итоге уже 2 инфаркта... Сейчас я считаю, что здоровье - обратно пропорционально нашей зарплате. Кашки и супчики овощные и крупяные..., фрукты, лучше даже овощи. И движение. Можно танцы, а можно и обычной ходьбой обойтись. Пройти лишних 2-3 остановки пешком, можно и больше. Поверьте, Вы себя не узнаете через полгода, девчонки. Будете стройными и красивыми!
Арамат
09 ноября 2015

Добавить комментарий

8 букв, начинается на "п" заканчивается на "ь"
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ДИЕТОЛОГА
“Ты - то, что ты ешь”
Народная мудрость