Главная > Диеты > Гастрит: лечение диета - мнение диетолога, советы

Гастрит: лечение диета - мнение диетолога, советы

Гастрит: лечение диета

Лучшее при таком заболевании как гастрит лечебная диета, сочетанная с приёмом определённых лекарственных препаратов. Такой вот парадокс: одной из причин, вызывающих это желудочное заболевание, является неправильный рацион стола, но и при его терапии краеугольным камнем гастроэнтерологи выставляют диет-режим, зависящий от концентрации кислоты в желудочном соке, общего состояния организма и фазы заболевания.

Общие рекомендации

Сам комплекс продуктов и способы его кулинарной обработки подбираются так, чтобы обеспечить, а при необходимости и перекрыть суточную потребность в микронутриентах и биологических молекулах. При наступлении рецидива допустим кратковременный курс несбалансированного порциона под жёстким медицинским контролем. Актуальную значимость приобретает и температура подаваемых кушаний, так как высокие и низкие значения этого параметра раздражают железистые клетки желудка, стимулируя выделение кислоты, и ускоряют перемещение пищевого комка по кишечнику, нарушая процессы всасывания.

Чтобы ослабить механическое давление пищи на ослабленный заболеванием орган, необходимое количество делят на 4 приёма пищи, а в особых случаях – дробят до 6-8 порций пюреобразной пищи. Отварные и паровые кушания обладают наименьшим механическим трением на стенки желудка, в противовес им выступают жареные яства, которые в этом отношении оказывают слишком грубое влияние. По этой же причине из продуктового набора автоматически исключаются грубые мясные волокна и сложноуглеводистые овощи и крупы, либо их принимают в протёртом виде.

Особенности питания при гастрите по гиперацидному типу

Диета при гастрите с выработкой избыточного количества кислоты преследует свой целью снизить выделение секрета слизистой оболочки и уменьшить механическое давление пищи на стенки желудка. Дробность порций при этом увеличивают с одновременным исключением эфирных масел, органических кислот и мясорыбных экстрактов. Жирное, копчёное, солёное, консервация и маринады, выпечка, маслянистые кремы, газировка и спиртное отправляются в запретную зону.

Во время рецидива и при малой физической активности целесообразно принимать пищу на пару или в варёном виде, жидкой или кашеобразной консистенции. Необходимое количество делят на 7 приёмов при строгом контроле температуры готовых блюд. Она должна находиться в диапазоне от 15 до 62 градусов Цельсия.

Диета при обострении

Основу питания в этот период составляют киселеобразные супы из круп с добавлением в них яично-масляных смесей для густоты или пюре из обезжиренного мяса. Под строгим запретом хлеб и овощи как источник грубой клетчатки, которая будет дополнительно раздражать и без того возбуждённые железистые клетки желудка. Каши, которые рекомендованы к употреблению, относятся к категории «каши-малаши», чтобы минимизировать механическое воздействие принимаемых блюд. В этой связи десерты из киселя или желе только приветствуются.

Источником кальция в отсутствие овощей выступают молоко и молочные продукты, которые разрешены все в пюреобразном виде или в качестве добавки в тёплый напиток. Чтобы избежать нагрузки и излишней стимуляции выработки желудочного сока, диета при гастрите желудка не содержит каких бы то ни было специй и приправ, а из общего перечня исчезают закуски.

Специальная диета для реабилитации больных после операции, подробнее: Диета после операции на кишечнике - мнение диетолога.

При нормализации и стабилизации в порцион питания для восстановления функций желудка ограниченно вводятся сухари из белого хлеба и рубленое мясо, приготовленное на пару. Чтобы исключить всплеск выработки кислотного секрета и удовлетворить потребность организма в микронутриентах, в рацион вводят яйца всмятку или паровые омлеты.

Восстановлению баланса витаминов способствует использование на протяжении всего периода крахмало- и желатиносодержащих блюд из некислых ягод и фруктов, которые оказывают обволакивающее действие на раздражённую железистую оболочку желудка. Соки ни в коем случае нельзя употреблять в концентрированном виде из-за высокой концентрации органических кислот, поэтому необходимо их разведение водой в равных количествах.

Впоследствии меню диеты при гастрите приобретает более разнообразное, рацион разбавляют картофельное, тыквенное, кабачковое и свекольное пюре, свежие томаты. А вот все овощи, содержащие в значительном количестве органические кислоты и эфирные масла, придающие им резкий вкус (капуста, лук, редис и прочие), исключают, чтобы лишний раз не провоцировать дополнительное выделение соляной кислоты в воспалённом желудке.

Возвращается в порцион пшеничный и ржаной хлеб, только не из свежей выпечки, а обязательно вчерашний, а также булочки, пироги и ватрушки из теста без масла. Это снижает вероятность возникновения процессов брожения в пищеварительном отделе. Супы по-прежнему готовят на овощном или крупяном отваре, чтобы не провоцировать активную деятельность секреторных клеток железистой оболочки желудка. Приготовленная на пару нежирная рыба способствует восстановлению белкового и минерального баланса.

Особенности питания при гастрите по гипоацидному типу

Если же гастрит сопровождается атрофией выработки желудочного сока, малокровием и нарушением процессов всасывания, то особенностями рациона становятся продукты, содержащие большое количество белка, витаминов, железа, фосфора и кальция. На продолжительность диетотерапии влияет наличие или отсутствие сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной железы и других органов. Под запрет попадают трудноперевариваемые и надолго задерживающиеся в желудке продукты и блюда из них, так как это создаёт дополнительную нагрузку.

Диета при гастрите

Диета при гастрите рецепты блюд использует такие, как супы на мясном бульоне без жира, отварное или запеченное мясо, варёные или тушеные овощи, рассыпчатые каши и омлеты вприкуску со вчерашним хлебом и несдобной выпечкой. Широко применяется обволакивающее свойство киселей, муссов и желе, которые при данном типе заболевания можно готовить и из кислых ягод и фруктов, так как собственного кислого секрета в желудке недостаточно.

Стиханию воспалительных процессов в желудке и нормализации его работы способствуют тщательно разваренные мелкорубленые макаронные изделия, молочные каши, овощные пюре, яичные омлеты. Овощи с острым и резким вкусом относятся к категории запретных из-за раздражающего действия не только на железы желудка, но и на рецепторы желёз пищеварительного тракта (поджелудочная и печень). Фруктовые соки по этой же причине употребляют только в разведённом водой виде.

В том случае, если основному заболеванию сопутствуют поражения пищеварительных желёз и их протоков, диета при обострении гастрита ограничивает поступление жиров и сильных стимуляторов секреторной функции желудка и пищеварительных желёз. Это в большинстве своём паровые или отварные пюреобразные блюда, употребляемые 6 раз в день. Ни в коем случае нельзя допускать переедания, так как оставшаяся в желудке пища способствует ещё большей выработке секрета как в желудке, так и в ниже лежащих отделах пищеварительного канала.

Сложная, но очень эффективная диета, подробнее: Диета Инны Воловичевой - мнение диетолога, советы.

Поскольку мясные экстракты возбуждают деятельность поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки, то супы в этом случае готовят на овощном или крупяном отваре. Мясо отваривают или готовят на пару, это единственные продукты, которые предлагаются в целом виде. Овощные гарниры, равно как и каши, употребляют только в пюреобразной консистенции. Молоко и острые и резкие на вкус овощи из рациона исключают, так как это негативно сказывается на работе печении желчевыводящих путей.

Омлеты, кисели, желе, суфле и муссы обволакивают воспалённую оболочку желудка, снижая механическое воздействие пищи и способствуя её лучшему усвоению без дополнительной нагрузки остальных отделов ослабленного заболеванием пищеварительного тракта. Поступление органических кислот снижают, употребляя в пищу печёные фрукты, варенье и компоты, разведенные водой соки из сладких ягод и фруктов.

Как питаться при гастрите

Лечебное питание как основной метод терапии гастритов

Для смягчения работы отделов желудочно-кишечного тракта диета при повышенном гастрите не предполагает употребления холодной или горячей пищи, температура кушаний должна быть на уровне температуры тела. Чем мельче консистенция основного продукта, тем лучше для желудка и кишечника, так как не надо будет вырабатывать «ударные» объёмы секрета на переработку твёрдых и грубых частиц. Продукты будут поступать практически готовыми для всасывания, а участие желудка в этих процессах будет минимальным.

Большое внимание следует уделить не только продуктовому набору, но и рациональному распределению суточного рациона в течение дня. Обычное четырёхразовое питание превращается в шести- и даже восьмиразовое, чтобы исключить больших перерывов в еде, которые стимулируют выработку пищеварительных соков. Застаивание пищи в желудке и кишечнике усугубляет состояние здоровья, поэтому переедание или еда меньше чем за два часа до сна противопоказаны.

Активной деятельности желудочных желёз, ответственных за выработку соляной кислоты, способствуют алкогольные и газированные напитки, сок кислых ягод и фруктов, хлеб из муки грубого помола, кофе, копчёности, соленья, маринады, капуста, бобовые, редис, жареная и жирная пища, свежая выпечка, всевозможные приправы и соль. Поэтому список ограничений диеты при хроническом гастрите всегда очень внушителен, проще перечислить то, что можно употреблять и подобрать под этот изрядно усечённый продуктовый набор рецепты отварных, паровых и запеченных блюд.

Диета при эрозивном гастрите предполагает чёткую балансировку по белкам, которые необходимы для реставрации поражённых клеток желёз желудка и для репарации образовавшихся в результате язв и эрозий. Красивая сервировка, привычное окружение, неспешное поглощение и пережёвывание блюд в одно и то же время способствуют подготовке пищеварительного тракта к работе и уменьшают механическое трение пищи о нежные и ранимые в таком состоянии стенки желудка.

Если приём лекарственных препаратов прекращается после снятия криза и исчезновения выраженных симптомов заболевания, то лечебное питание назначается как минимум на три месяца, а в отдельных случаях жёсткие ограничения не отменяются гастроэнтерологом в течение двух лет. В этом случае необходим приём витаминно-минеральных препаратов.

Скорейшему выздоровлению после исчезновения симптомов обострения способствует умеренная двигательная активность и прогулки на свежем воздухе, что способствует интенсификации обменных процессов и способствует лучшему усвоению поступивших в организм веществ. Так же как лечение гастрита не эффективно без диеты, так и диета без движения принесёт мало пользы.

Комментарии

Tereza
Во время обострения гастрита перешла с мяса на бобы, пришлось, но я ела соевые, они поприятнее и полезнее будут, нежели обычные.
Tereza
30 июня 2014
terry_all
Диета аналогично язвенной, наверное, чтобы нивелировать возможность развития.
terry_all
01 июля 2014
katy_35
Нормальное питание при гастрите может полностью вылечить желудок без таблеток и других лекарств, я вылечилась.
katy_35
02 июля 2014

Добавить комментарий

8 букв, начинается на "п" заканчивается на "ь"
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ДИЕТОЛОГА
“Ты - то, что ты ешь”
Народная мудрость